#タン

なめらかなあんと湯葉から、ひね鶏のスープの旨味がとろりと広がる。20回目は、清湯（チンタン）を二重に味...

澄んだ鶏のスープに、肉や魚介、野菜を取り合わせた五目スープ。19回目は、具材の繊細な風味が、鶏スープの...

進化を続ける東京の町焼肉。今回ご紹介するのは、錦糸町の裏路地で長く愛される焼肉酒場「錦糸町ホルモン天...

脂っこさがなくピュアな味わいで、唸るほど旨い。18回目は、湯島聖堂の味の決め手だったひね鶏のスープ「清...

2026年6月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。ピータンを潰してソースに!?いきなり反則級...

2026年6月に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。日本酒を愛飲し、日々楽しんでいる日本酒ラ...

日本酒を愛飲し、日々楽しんでいる日本酒ライターさんたちに、家でつくる“テッパンつまみ”を教えていただ...

シェフがもし家で酒場を開いたら、どんなつまみを出すのだろう……。という妄想でスタートしたdancyuWEB連載...

2026年上半期に、dancyuで反響の大きかった人気記事をお送りします。2026年冬号「名酒場の感動つまみ」特集...

大阪屈指の繁華街・難波の路地裏に立つ「酒蔵 櫛羅」は、奈良県の酒蔵・千代酒造の直営店。スタンディングス...

ピータンを潰してソースに!?いきなり反則級の旨さだ！　発売中の「dancyu」夏号では、気鋭のシェフ二人が五...

日本酒を愛飲し、日々楽しんでいる日本酒ライターさんたちに、家でつくる“テッパンつまみ”を教えていただ...

再現性の高いレシピで、誰でもおいしくつくれると評判の料理研究家の大庭英子さんに『鶏のから揚げ』のつく...

進化を続ける東京の町焼肉。今回ご紹介するのは、五反田有楽街の裏路地に店を構える「焼肉 あぶさん」。芝浦...

もし、あのシェフが家で酒場を開いたら……という妄想からスタートしたWEB連載。2人目は、表参道「メゼババ...

朝晩がまだ冷え込む4月って、温かくて元気の出るたまごスープを体が欲しますよね。ということで、スープ作家...

スタンダードの究極を目指し、「dancyu食堂」と編集部で開発を進めてきたオリジナル焼きそばがついに完成。...

食いしん坊がこぞって集まるdancyu祭。なかでも日本酒スタンドの盛り上がりは、毎年話題になるほどだ。2026...